偶尔乘车路过沿江路时,发现中段开了家新店，叫做麻麻鱼府。乍听之下，还真觉得有些新奇。麻麻鱼也是一种鱼么？该是啥样呢？心里总惦记着。呃，机会来了！麻麻鱼府的杨老板邀请《美食之旅》栏目去品菜。在四月慵懒夕阳的簇拥下，我们到了麻麻鱼府，发现它的地理位置竟然蕴含着人生的哲理：进一步“假日海滩”，退一步”海阔天空”。这一巧合，似乎也显示着该鱼府的独特之处。鹅黄色的墙面，红黑镶嵌的吊灯，配上红黑相间的桌面和皮椅，店内的装潢简洁又清爽，现代感强又典雅精致。与杨老板一番交谈后，才明白，原来“麻麻鱼”并不是一种鱼类的名称，而是重庆方言，有浑水摸鱼的含意，这里是指一种鱼的吃法。相传这款鱼的吃法源自长江畔的纤夫和船工，过去，他们是最贫困的一群人，常年累月生活在江上，无钱买肉，只有靠鱼解解馋。傍晚收工后，将锅内的油煎熟，掺点豆瓣、广椒、泡姜、泡椒，取各种不同品种、大小的鲜鱼混杂为一锅煮，鱼肉鲜嫩、汤料香辣，吃法粗犷、酣畅，既解寒意又饱口福。因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为“麻麻鱼”。“我们是重庆致中和餐饮文化有限公司旗下的麻麻鱼府加盟店，该公司是专业从事调味食品的开发、生产、销售和餐饮连锁加盟的综合性企业。麻麻鱼府的锅底采集民间食疗配方，萃取46味中草药和28种专用调料品，并参照60年代《重庆民间火锅菜肴》的经典做法，结合现代人的需求与口味，独创醇和厚重、香辣柔和的全植物油新派鱼火锅，真正做到了食不上火，其味宜老少，通南北，并且有美容养颜、开胃健脾、明目益智等功效。在很远的地方闻到，就知道是麻麻鱼府的香味。公司有自己的工厂进行配料生产，且有配送中心，还派遣厨师到我们店，不仅保证了高标准出品，而且不用担心被竞争对手挖墙角。”杨老板微笑着介绍。一会儿工夫，两大盘鱼就隆重登场了。红汤锅里，白色的大葱点缀其中，鲜嫩的鱼一进到锅里，一股迷人的香辣味散播开来。山胡椒味的火锅里，各种鱼在锅里沸腾，隐隐约约的鱼香中夹杂着山胡椒味迎面扑来……迫不及待地从锅里捞起一大块鱼肉送入口中，那股淡淡的香辣味加上鱼的滑腻鲜嫩，顿时让人精神为之一振，每嚼一下，就有阵阵清香在口内回荡，发觉脑海中只有“安逸”二字形容。据了解，该店还有独特的泡椒锅底和鸳鸯养身火锅，辣而不燥、口感醇和，特别是泡椒清油锅底，跳出了重庆火锅传统的麻辣定位。入夜，街头的夜宵档前、各类酒楼里开怀畅饮、谈笑风生的都市男女，一边品味着麻麻鱼府火锅，一边享受着生活，竟是如此惬意。到底好不好，去吃了看了才知道。还等什么呢？ ·蒲点介绍： |